Ernährungswende

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Bei der Ernährungswende handelt es sich um eine sozial-ökologische Transformation der Nahrungsmittelproduktion, -distribution und -konsumption. Dies ist ein globaler Prozess, der sich jedoch auch auf der Ebene der Kommune abspielt. In Lüneburg gibt es einige Akteur*innen, die im Sinne einer Ernährungswende agieren. Diese erfordert neben anderen individuellen Konsumptionsformen, verbunden mit einem Kulturwandel, insbesondere auch strukturelle Veränderungen in der Nahrungsmittelproduktion.

Ansätze

Saatgut-Bibliothek

Die Bibliothek Bardowick bietet eine "Saatgut-Bibliothek" an, bei der Besucher*innen kostenlos Saatgut mitnehmen und nach der Ernte neues getrocknetes Saatgut abgeben können. So sollen alte Sorten erhalten werden.

Urban Gardening

• Ansätze zum Konzept der "Essbaren Stadt"

Organisationen und Akteure

Initiativen und Nichtregierungsorganisationen

• Foodsharing
• JANUN Lüneburg
• Solidarische Landwirtschaft, z. B. WirGarten
• Holawi
• KornKonnection
• Neuer Speicher
• Essbarer Campus
• Öko?Logisch!

Kommunale Akteure

• Ernährungsrat
• Zukunftsrat